Recette de biscuits à l'avoine et au sirop d'or de grand-mère - sans œufs ni produits laitiers

D'aussi loin que je me souvienne, ma mère et ma grand-mère utilisent cette recette de biscuits à l'avoine et au sirop d'or. Curieusement, je n'avais pas réalisé que cette recette sans lait et sans œuf était si adaptée aux allergies jusqu'à ce que les enfants veuillent faire des pâtisseries avec des amis allergiques aux œufs. Cette recette diffère légèrement de la plupart des recettes de biscuits à l'avoine et au sirop d'or, car elle a été affinée au fil des ans pour pouvoir être préparée avec de petits assistants. Nous n'incluons pas le sucre dans les ingrédients chauds, car il a un point de fusion très élevé, et nous utilisons un micro-ondes plutôt qu'une plaque de cuisson pour que ce soit plus sûr pour les jeunes cuisiniers.

Ingrédients

• 100 g de farine auto-levante
• 100 g de flocons d'avoine
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 100 g de margarine sans produits laitiers (la margarine dure convient mieux que la margarine molle)
• 100 g de sucre cristallisé
• 20 g de sirop d'or

Méthode

1. Préchauffer le four à 180°C (170°C pour les fours à chaleur tournante) et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (ou les graisser et les fariner).
2. Mettez tous les ingrédients secs dans un bol et demandez à votre petit assistant de les mélanger. J'ai tendance à être généreuse avec les mesures car mes petits assistants ne sont pas très doués pour garder les ingrédients dans le bol.
3. Faire fondre la margarine au micro-ondes - 1 minute à pleine puissance devrait suffire - puis ajouter le sirop d'or et passer le mélange au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes supplémentaires, juste assez pour faire fondre le sirop.
4. Mélangez le mélange chaud, puis versez-le sur les ingrédients secs et demandez à votre petit assistant de les mélanger. La chaleur s'échappe très rapidement du mélange fondu, mais soyez prudent.
5. Lorsque tous les ingrédients secs ont été mélangés. Roulez le mélange en boules d'environ 2 cm de diamètre, puis écrasez-les sur la plaque pour former des cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Une poignée de 4 ans est à peu près parfaite.
6. Cuire au four pendant environ 15 minutes, puis laisser refroidir pendant 5 minutes avant de les retourner sur une grille. Attention, ils sont TRÈS chauds et ne tiennent pas bien ensemble pendant les 5 premières minutes.

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