Allergikerfreundliche Schokoladen-Brownies: Milchfrei, eifrei, glutenfrei (und köstlich)

Kinder (und Eltern) mit Lebensmittelallergien müssen nicht auf diese leckeren Leckereien verzichten. Das erste Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit Kindern, da es schnell zubereitet ist, keine scharfen Zutaten enthält und viel Mixarbeit erfordert.

Seien Sie gewarnt - die nicht-allergischen Mitglieder des Haushalts werden sie genauso mögen wie die allergischen!

Eifreie, milchfreie Brownies

• 250 g glattes Mehl
• 350 g Demerara-Zucker
• 65 g Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 250ml Wasser
• 250ml Pflanzenöl oder Rapsöl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

1. Den Ofen auf 180°C/Gas Mark 4 (160° bei Umluft) vorheizen und eine Backform (ca. 25cm x 25cm) mit Backpapier auslegen.
2. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
3. Wasser, Pflanzenöl und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Masse in die ausgelegte Backform geben und gleichmäßig verteilen
5. Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche nicht mehr glänzt.
6. In der Form abkühlen lassen und noch warm in Quadrate schneiden.

Glutenfreie, weizenfreie Brownies

• 100 g Butter oder harte Margarine
• 150 g Zartbitterschokolade
• 100 g Reismehl (oder glutenfreies Mehl)
• 100 g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse (optional)
• 200g Kristallzucker
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver

1. Den Ofen auf 180°C/Gas Mark 4 (160° für Umluftöfen) vorheizen und eine Backform (ca. 25cm x 25cm) mit Backpapier auslegen
2. Die Butter und die Schokolade vorsichtig schmelzen (entweder über einem Topf mit heißem Wasser auf dem Herd oder in der Mikrowelle).
3. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen, dann die Eier hinzufügen und verrühren.
4. Die geschmolzene Butter und die Schokoladenmischung zu den trockenen Zutaten geben und die Nüsse unterrühren, bevor sie in die ausgekleidete Backform gegossen werden.
5. Im vorgeheizten Backofen backen, bis sich die Oberseite fest anfühlt und die Oberfläche leicht blättrig ist (35 bis 40 Minuten).
6. In der Form abkühlen lassen und noch warm in Quadrate schneiden.

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