Cr\u00eapes \u00e0 l'anglaise sans produits laitiers ni \u0153ufs<\/h2>\n\n\n\n
Je fais cette recette depuis mes ann\u00e9es d'\u00e9tudes - je suis intol\u00e9rante au lait et ma colocataire de l'\u00e9poque est allergique aux \u0153ufs, mais cela n'allait pas nous emp\u00eacher de profiter de la journ\u00e9e des cr\u00eapes. Les adultes peuvent ajouter un soup\u00e7on de Newcastle Brown ale \u00e0 la place de la vanille ou du zeste d'orange.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/scratchsleeves.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/PancakesThin-1024x669.jpg\")
Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n\n- 100 g de farine ordinaire<\/li>\n\n\n\n
- 30 g d'arrow-root moulu<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n
- 250 ml de lait de soja<\/li>\n\n\n\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile de tournesol<\/li>\n\n\n\n
- Essence de vanille ou zeste d'orange selon le go\u00fbt<\/li>\n\n\n\n
- Huile de coco ou huile v\u00e9g\u00e9tale l\u00e9g\u00e8re pour la friture<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n- M\u00e9langer les ingr\u00e9dients secs, faire un puits au centre et ajouter progressivement le lait de soja en remuant constamment \u00e0 l'aide d'une fourchette ou d'un fouet et en incorporant lentement le m\u00e9lange de farine par les c\u00f4t\u00e9s. Vous devriez obtenir une p\u00e2te assez liquide.<\/li>\n\n\n\n
- Incorporer l'huile en battant et laisser reposer pendant 5 \u00e0 10 minutes pendant que la po\u00eale chauffe.<\/li>\n\n\n\n
- Une fois que l'huile est chaude (une goutte de p\u00e2te doit gr\u00e9siller et prendre d\u00e8s qu'elle touche l'huile), verser \u00e0 la louche juste assez de p\u00e2te dans la po\u00eale pour couvrir la surface - il est pr\u00e9f\u00e9rable que ces cr\u00eapes soient fines. D\u00e8s que la p\u00e2te commence \u00e0 prendre, d\u00e9collez d\u00e9licatement les bords \u00e0 l'aide d'une spatule en silicone. Retournez les cr\u00eapes lorsque la p\u00e2te au centre de la po\u00eale a pris et que le fond est devenu brun dor\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
L'absence d'\u0153uf rend ces cr\u00eapes assez faciles \u00e0 d\u00e9chirer, d'o\u00f9 l'int\u00e9r\u00eat d'utiliser une petite po\u00eale \u00e0 frire. De m\u00eame, l'absence de mati\u00e8re grasse, g\u00e9n\u00e9ralement apport\u00e9e par le lait, peut faire coller ces cr\u00eapes \u00e0 la po\u00eale. Si vos cr\u00eapes collent, ajoutez un peu plus d'huile de tournesol \u00e0 la p\u00e2te. Le lait de soja apporte une certaine souplesse, donc si vous utilisez un autre type de lait, vous devrez peut-\u00eatre augmenter la quantit\u00e9 d'arrow-root.<\/p>\n\n\n\n
Cr\u00eapes libres - \u00e0 l'am\u00e9ricaine<\/h2>\n\n\n\n
Pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent un pancake moelleux \u00e0 l'am\u00e9ricaine, cette recette fiable fonctionne bien avec la plupart des substituts de lait.<\/p>\n\n\n\n
\n\nIngr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n\n- 125 g de farine auto-levante<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique (2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 si vous utilisez de la farine de sarrasin)<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile (huile de coco, de ma\u00efs ou v\u00e9g\u00e9tale l\u00e9g\u00e8re)<\/li>\n\n\n\n
- 250 ml de lait ou de substitut de lait - le lait d'amande convient bien, le lait de soja donne une cr\u00eape plus lourde<\/li>\n\n\n\n
- Huile de coco ou huile v\u00e9g\u00e9tale l\u00e9g\u00e8re pour la friture<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/scratchsleeves.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Pancakes-1024x696.jpg\")
... ou des pancakes am\u00e9ricains moelleux, accompagn\u00e9s de myrtilles et de sirop d'\u00e9rable.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n- M\u00e9langer les ingr\u00e9dients secs, faire un puits au centre et ajouter progressivement le lait et l'huile en remuant constamment \u00e0 l'aide d'une fourchette ou d'un fouet et en incorporant lentement le m\u00e9lange de farine par les c\u00f4t\u00e9s. Vous obtiendrez ainsi une p\u00e2te tr\u00e8s liquide.<\/li>\n\n\n\n
- Chauffer une petite po\u00eale \u00e0 frire jusqu'\u00e0 ce qu'une goutte de p\u00e2te gr\u00e9sille d\u00e8s qu'elle touche l'huile, puis verser la p\u00e2te dans la po\u00eale, une cuiller\u00e9e \u00e0 la fois. Remuez rapidement le m\u00e9lange avant chaque cuiller\u00e9e, car il aura tendance \u00e0 se tasser.<\/li>\n\n\n\n
- Au fur et \u00e0 mesure que les bords prennent, les d\u00e9coller \u00e0 l'aide d'une spatule en silicone. Retournez la cr\u00eape lorsque la p\u00e2te est prise au centre et que le fond est dor\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Les cr\u00eapes seront l\u00e9g\u00e8res et moelleuses. Parfaites avec du sirop d'\u00e9rable et des myrtilles.<\/p>\n\n\n\n
Un conseil pour une friture parfaite<\/h2>\n\n\n\n
Pour obtenir des cr\u00eapes croustillantes et non grasses, n'abusez pas de l'huile lorsque vous faites chauffer la po\u00eale. Versez simplement l'exc\u00e9dent d'huile dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur juste avant d'ajouter la p\u00e2te. Pour la cr\u00eape suivante, versez \u00e0 nouveau l'exc\u00e9dent d'huile dans la po\u00eale, faites-la tourner pour en couvrir toute la surface et r\u00e9chauffez-la pendant quelques secondes avant de verser l'exc\u00e9dent comme pr\u00e9c\u00e9demment. Gardez un morceau d'essuie-tout \u00e0 port\u00e9e de main pour \u00e9ponger les \u00e9ventuelles gouttes sur l'ext\u00e9rieur de la po\u00eale afin d'\u00e9viter qu'elles ne br\u00fblent.<\/p>\n\n\n\n
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- M\u00e9langer les ingr\u00e9dients secs, faire un puits au centre et ajouter progressivement le lait de soja en remuant constamment \u00e0 l'aide d'une fourchette ou d'un fouet et en incorporant lentement le m\u00e9lange de farine par les c\u00f4t\u00e9s. Vous devriez obtenir une p\u00e2te assez liquide.<\/li>\n\n\n\n
- Incorporer l'huile en battant et laisser reposer pendant 5 \u00e0 10 minutes pendant que la po\u00eale chauffe.<\/li>\n\n\n\n
- Une fois que l'huile est chaude (une goutte de p\u00e2te doit gr\u00e9siller et prendre d\u00e8s qu'elle touche l'huile), verser \u00e0 la louche juste assez de p\u00e2te dans la po\u00eale pour couvrir la surface - il est pr\u00e9f\u00e9rable que ces cr\u00eapes soient fines. D\u00e8s que la p\u00e2te commence \u00e0 prendre, d\u00e9collez d\u00e9licatement les bords \u00e0 l'aide d'une spatule en silicone. Retournez les cr\u00eapes lorsque la p\u00e2te au centre de la po\u00eale a pris et que le fond est devenu brun dor\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
L'absence d'\u0153uf rend ces cr\u00eapes assez faciles \u00e0 d\u00e9chirer, d'o\u00f9 l'int\u00e9r\u00eat d'utiliser une petite po\u00eale \u00e0 frire. De m\u00eame, l'absence de mati\u00e8re grasse, g\u00e9n\u00e9ralement apport\u00e9e par le lait, peut faire coller ces cr\u00eapes \u00e0 la po\u00eale. Si vos cr\u00eapes collent, ajoutez un peu plus d'huile de tournesol \u00e0 la p\u00e2te. Le lait de soja apporte une certaine souplesse, donc si vous utilisez un autre type de lait, vous devrez peut-\u00eatre augmenter la quantit\u00e9 d'arrow-root.<\/p>\n\n\n\n
Cr\u00eapes libres - \u00e0 l'am\u00e9ricaine<\/h2>\n\n\n\n
Pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent un pancake moelleux \u00e0 l'am\u00e9ricaine, cette recette fiable fonctionne bien avec la plupart des substituts de lait.<\/p>\n\n\n\n
\n\nIngr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n
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- 125 g de farine auto-levante<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique (2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 si vous utilisez de la farine de sarrasin)<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile (huile de coco, de ma\u00efs ou v\u00e9g\u00e9tale l\u00e9g\u00e8re)<\/li>\n\n\n\n
- 250 ml de lait ou de substitut de lait - le lait d'amande convient bien, le lait de soja donne une cr\u00eape plus lourde<\/li>\n\n\n\n
- Huile de coco ou huile v\u00e9g\u00e9tale l\u00e9g\u00e8re pour la friture<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n\n
... ou des pancakes am\u00e9ricains moelleux, accompagn\u00e9s de myrtilles et de sirop d'\u00e9rable.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n - \n
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- Chauffer une petite po\u00eale \u00e0 frire jusqu'\u00e0 ce qu'une goutte de p\u00e2te gr\u00e9sille d\u00e8s qu'elle touche l'huile, puis verser la p\u00e2te dans la po\u00eale, une cuiller\u00e9e \u00e0 la fois. Remuez rapidement le m\u00e9lange avant chaque cuiller\u00e9e, car il aura tendance \u00e0 se tasser.<\/li>\n\n\n\n
- Au fur et \u00e0 mesure que les bords prennent, les d\u00e9coller \u00e0 l'aide d'une spatule en silicone. Retournez la cr\u00eape lorsque la p\u00e2te est prise au centre et que le fond est dor\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Les cr\u00eapes seront l\u00e9g\u00e8res et moelleuses. Parfaites avec du sirop d'\u00e9rable et des myrtilles.<\/p>\n\n\n\n
Un conseil pour une friture parfaite<\/h2>\n\n\n\n
Pour obtenir des cr\u00eapes croustillantes et non grasses, n'abusez pas de l'huile lorsque vous faites chauffer la po\u00eale. Versez simplement l'exc\u00e9dent d'huile dans un bol r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur juste avant d'ajouter la p\u00e2te. Pour la cr\u00eape suivante, versez \u00e0 nouveau l'exc\u00e9dent d'huile dans la po\u00eale, faites-la tourner pour en couvrir toute la surface et r\u00e9chauffez-la pendant quelques secondes avant de verser l'exc\u00e9dent comme pr\u00e9c\u00e9demment. Gardez un morceau d'essuie-tout \u00e0 port\u00e9e de main pour \u00e9ponger les \u00e9ventuelles gouttes sur l'ext\u00e9rieur de la po\u00eale afin d'\u00e9viter qu'elles ne br\u00fblent.<\/p>\n\n\n\n
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