- \n
- P\u00e2tes et nouilles - bien que les versions sans \u0153ufs soient g\u00e9n\u00e9ralement faciles \u00e0 trouver.<\/li>\n\n\n\n
- Mayonnaise et autres condiments \u00e0 base de mayonnaise, y compris la sauce tartare et la sauce mille-\u00eeles<\/li>\n\n\n\n
- La plupart des g\u00e2teaux et des biscuits, y compris les cr\u00eapes, les gaufres, les muffins et les g\u00e2teaux au fromage. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, un aspect jaune indique la pr\u00e9sence d'\u0153ufs. Les pr\u00e9parations pour p\u00e2tisseries et cr\u00eapes contiennent g\u00e9n\u00e9ralement des \u0153ufs en poudre.<\/li>\n\n\n\n
- Gla\u00e7age de produits de boulangerie sans \u0153uf comme les p\u00e2tisseries et les produits de boulangerie.<\/li>\n\n\n\n
- Certaines boulettes de viande, hamburgers et saucisses utilisent l'\u0153uf comme agent liant.<\/li>\n\n\n\n
- La plupart des cr\u00e8mes glac\u00e9es, gelato et sorbets, ainsi que les milk-shakes de type Mcflurry, contiennent des \u0153ufs comme agent moussant. Pas de panique, il existe d'excellentes alternatives sans \u0153ufs.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n\n
![\"Un](\"https:\/\/scratchsleeves.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/EggFreeFramed-1024x778.jpg\")
Une fois que vous aurez d\u00e9termin\u00e9 les produits de base que vous pouvez utiliser et que vous aurez pris l'habitude de lire les \u00e9tiquettes, vous constaterez qu'un r\u00e9gime sans \u0153ufs consiste davantage \u00e0 persuader votre enfant de manger une grande vari\u00e9t\u00e9 d'aliments diff\u00e9rents qu'\u00e0 s'inqui\u00e9ter de ce qu'il ne peut pas manger.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Bien que cette liste semble assez d\u00e9courageante, il suffit de lire les \u00e9tiquettes. La plupart des produits sont disponibles en version \"free-from\" dans les grands supermarch\u00e9s, mais il vous faudra peut-\u00eatre chercher dans les rayons \"free-from\" plut\u00f4t que dans les all\u00e9es g\u00e9n\u00e9rales.<\/p>\n\n\n\n
Haut de page :<\/strong> Si vous faites vos courses en ligne, la plupart des sites Internet des supermarch\u00e9s vous permettent de filtrer les r\u00e9sultats de votre recherche par allerg\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n
Comprendre l'\u00e9tiquetage des allergies alimentaires<\/h2>\n\n\n\n
Au Royaume-Uni et dans l'Union europ\u00e9enne, la loi impose de fournir des informations sur les allerg\u00e8nes les plus courants, dont l'\u0153uf, pour les aliments emball\u00e9s et pr\u00e9par\u00e9s. Si un produit contient l'un des 14 principaux allerg\u00e8nes en tant qu'ingr\u00e9dient ou auxiliaire de fabrication (par exemple, les coquilles d'\u0153uf peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour clarifier les soupes), il doit \u00eatre mis en \u00e9vidence en gras ou en italique sur l'\u00e9tiquette. Un certain nombre d'ingr\u00e9dients \u00e0 base d'\u0153uf ont des noms un peu obscurs, mais ils doivent \u00eatre clairement r\u00e9f\u00e9renc\u00e9s, par exemple : Albumine (\u0153uf). Des r\u00e8gles similaires existent d\u00e9sormais dans la plupart des autres pays d\u00e9velopp\u00e9s. Bien que le nombre d'allerg\u00e8nes devant \u00eatre mentionn\u00e9s varie d'un pays \u00e0 l'autre, l'\u0153uf est inclus dans toutes ces r\u00e8gles.<\/p>\n\n\n\n
Si un produit a \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9 dans un environnement susceptible d'entra\u00eener une contamination crois\u00e9e par des allerg\u00e8nes, l'\u00e9tiquette doit comporter les mentions suivantes : \u2018peut contenir...\u2018 ou \u2018ne convient pas aux personnes souffrant de... allergies\". La l\u00e9gislation stipule que cet \u00e9tiquetage de pr\u00e9caution ne doit \u00eatre utilis\u00e9 que s'il existe un risque r\u00e9el de contamination crois\u00e9e par des allerg\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n
Au Royaume-Uni, le marquage \u2018free-from\u2019 est \u00e9galement strictement contr\u00f4l\u00e9 et ne peut \u00eatre utilis\u00e9 que s'il peut \u00eatre d\u00e9montr\u00e9 que le produit est totalement exempt de l'allerg\u00e8ne en question. Il s'agit notamment de v\u00e9rifier que tous les ingr\u00e9dients et mat\u00e9riaux d'emballage ne contiennent pas cet allerg\u00e8ne et que la contamination crois\u00e9e avec d'autres aliments produits sur le m\u00eame site est \u00e9vit\u00e9e. Il existe une exception \u00e0 cette r\u00e8gle : les produits \u00e9tiquet\u00e9s \"sans gluten\" peuvent contenir un maximum de 20mg\/kg de gluten.<\/p>\n\n\n\n
Remplacer le contenu nutritionnel des \u0153ufs<\/h2>\n\n\n\n
Le principal probl\u00e8me d'un r\u00e9gime sans \u0153ufs n'est pas le risque de malnutrition. Les nutriments contenus dans les \u0153ufs sont pr\u00e9sents dans de nombreux autres aliments. Il s'agit plut\u00f4t de persuader votre enfant de manger une grande vari\u00e9t\u00e9 d'aliments plus \u2018ennuyeux\u2019 et plus sains, tout en se privant des d\u00e9licieuses p\u00e2tisseries qui garnissent les rayons des supermarch\u00e9s et des caf\u00e9s. Essayez de manger beaucoup de l\u00e9gumes diff\u00e9rents (pour les vitamines et les min\u00e9raux) ainsi que des l\u00e9gumes secs, de la viande, du poisson ou des produits laitiers (pour les prot\u00e9ines).<\/p>\n\n\n\n
Si votre enfant a fait l'objet d'un diagnostic m\u00e9dical d'allergie aux \u0153ufs, un rendez-vous avec un di\u00e9t\u00e9ticien p\u00e9diatrique devrait vous \u00eatre propos\u00e9 pour vous aider \u00e0 comprendre les implications di\u00e9t\u00e9tiques d'un r\u00e9gime sans \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n
Principaux composants nutritionnels de l'\u0153uf<\/h3>\n\n\n\n
- \n
- Les prot\u00e9ines peuvent \u00eatre remplac\u00e9es par du poisson, des l\u00e9gumes secs (y compris les haricots secs), des produits laitiers et, bien s\u00fbr, de la viande.<\/li>\n\n\n\n
- La vitamine B12 est n\u00e9cessaire \u00e0 la formation des globules rouges et de l'ADN. Elle joue \u00e9galement un r\u00f4le cl\u00e9 dans le fonctionnement et le d\u00e9veloppement des cellules c\u00e9r\u00e9brales et nerveuses. Un \u0153uf contient 46% des besoins quotidiens d'un adulte. La vitamine B12 ne se trouve que dans les aliments d'origine animale : la viande, le poisson et les produits laitiers sont des sources alternatives.<\/li>\n\n\n\n
- On pense que la vitamine D calme l'ecz\u00e9ma en att\u00e9nuant les r\u00e9ponses immunitaires inflammatoires. La vitamine D peut \u00eatre fabriqu\u00e9e par l'organisme lorsque la peau est expos\u00e9e \u00e0 la lumi\u00e8re du soleil. Dans les climats moins ensoleill\u00e9s, l'alimentation est une source importante de vitamine D. Le saumon, le beurre et les produits laitiers sont de bons aliments. Le saumon, le beurre et les produits laitiers en sont de bonnes sources. Le gouvernement britannique recommande \u00e0 tous les enfants de moins de 4 ans de prendre un suppl\u00e9ment quotidien de vitamine D.<\/li>\n\n\n\n
- La lut\u00e9ine et la z\u00e9axanthine sont des carot\u00e9no\u00efdes associ\u00e9s \u00e0 la sant\u00e9 des yeux. Les \u0153ufs en sont une excellente source, mais on les trouve \u00e9galement dans les l\u00e9gumes aux couleurs vives, comme les \u00e9pinards, le chou fris\u00e9, les pois, les poivrons et le ma\u00efs doux.<\/li>\n\n\n\n
- La choline est utilis\u00e9e par le cerveau et le syst\u00e8me nerveux pour r\u00e9guler la m\u00e9moire, l'humeur, le contr\u00f4le musculaire et d'autres fonctions. Elle est \u00e9galement utilis\u00e9e pour former les membranes qui entourent les cellules et pour soutenir le fonctionnement du foie. En savoir plus sur l'importance d'une bonne fonction h\u00e9patique pour les personnes souffrant d'ecz\u00e9ma. ici<\/a>. Bien que la choline soit pr\u00e9sente dans de nombreux aliments, les \u0153ufs en sont une source importante, un \u0153uf fournissant 60% des besoins quotidiens d'un adulte. Les autres sources sont la viande (en particulier le foie), le soja, les champignons, les pommes de terre et les produits laitiers.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Cuisiner sans \u0153ufs<\/h2>\n\n\n\n
Si les supermarch\u00e9s proposent g\u00e9n\u00e9ralement une gamme raisonnable de produits sans \u0153ufs, ils sont souvent destin\u00e9s aux adultes et les options adapt\u00e9es aux enfants, notamment les g\u00e2teaux d'anniversaire, sont souvent d\u00e9cevantes. Cela signifie que vous aurez probablement envie de cuisiner et de faire des g\u00e2teaux \u00e0 partir de z\u00e9ro plus souvent. Il est \u00e9vident que la cuisine, et en particulier la p\u00e2tisserie, sans \u0153ufs demande un peu d'entra\u00eenement.<\/p>\n\n\n\n
La premi\u00e8re chose \u00e0 comprendre est que les \u0153ufs ont des fonctions multiples dans diff\u00e9rents aliments. Dans les g\u00e2teaux, ils servent d'agent de levage et ajoutent de l'humidit\u00e9, de la structure et de la stabilit\u00e9. Ils aident \u00e0 \u00e9paissir et \u00e0 \u00e9mulsifier les sauces et les cr\u00e8mes p\u00e2tissi\u00e8res. Ils peuvent \u00eatre utilis\u00e9s comme colle pour maintenir les hamburgers ensemble et pour faire adh\u00e9rer la chapelure aux b\u00e2tonnets de poisson. Cela signifie qu'il n'existe pas d'ingr\u00e9dient unique pouvant remplacer les \u0153ufs dans toutes les recettes.<\/p>\n\n\n\n
Substituts d'\u0153ufs du placard<\/h3>\n\n\n\n
L'essor de l'alimentation \u00e0 base de plantes a entra\u00een\u00e9 une prolif\u00e9ration des produits de remplacement des \u0153ufs dans les rayons des supermarch\u00e9s. Cependant, il existe \u00e9galement de nombreuses options dans le placard, notamment :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- compote de pommes - essayez notre d\u00e9licieuse recette de muffins \u00e0 la compote de pommes<\/a><\/li>\n\n\n\n
- banane \u00e9cras\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
- racine de fl\u00e8che<\/li>\n\n\n\n
- graines de lin tremp\u00e9es dans l'eau<\/li>\n\n\n\n
- pur\u00e9e d'avocat<\/li>\n\n\n\n
- huile v\u00e9g\u00e9tale (1,5 cuill\u00e8re \u00e0 soupe) + levure chimique (1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe) + eau (1,5 cuill\u00e8re \u00e0 soupe)<\/li>\n\n\n\n
- aquafaba (le liquide d'un bocal ou d'une bo\u00eete de pois chiches)<\/li>\n\n\n\n
- sirop d'or - il est utilis\u00e9 dans nos produits fiables recette de g\u00e9noise sans oeufs<\/a><\/li>\n\n\n\n
- tofu soyeux en pur\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
- yaourt<\/li>\n\n\n\n
- cr\u00e8me de coco<\/li>\n\n\n\n
- de l'eau gazeuse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Lorsque vous remplacez l'\u0153uf dans une recette, vous devez r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la fonction que vous cherchez \u00e0 reproduire : en tant que liant, l'\u0153uf maintient les m\u00e9langes ensemble, auquel cas le sirop d'or, le yaourt ou la banane \u00e9cras\u00e9e peuvent \u00eatre utiles ; en tant qu'\u00e9paississant, il ajoute du volume aux recettes, la pur\u00e9e de fruits ou l'arrow-root peuvent fonctionner ici ; et en tant qu'\u00e9mulsifiant, les jaunes d'\u0153uf contiennent certains acides amin\u00e9s, l'aquafaba peut \u00eatre utile dans ce cas. Cela dit, aucun produit de remplacement des \u0153ufs n'imite parfaitement les \u0153ufs. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de commencer par des recettes sans \u0153ufs, con\u00e7ues pour les substituts d'\u0153ufs, le temps de vous familiariser avec leur utilisation. La plupart des produits commerciaux de remplacement des \u0153ufs proposent des recettes sur leur site web et de nombreuses recettes sans \u0153ufs sont disponibles en ligne, y compris nos recettes \u00e9prouv\u00e9es de g\u00e2teaux et de p\u00e2tisseries. cr\u00eape<\/a> recettes.<\/p>\n\n\n\n
Manger au restaurant<\/h2>\n\n\n\n
- compote de pommes - essayez notre d\u00e9licieuse recette de muffins \u00e0 la compote de pommes<\/a><\/li>\n\n\n\n