{"id":4990,"date":"2020-01-06T21:05:00","date_gmt":"2020-01-06T21:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/scratchsleeves.com\/?post_type=scratchsleeves-blog&p=4990"},"modified":"2025-12-26T21:39:51","modified_gmt":"2025-12-26T21:39:51","slug":"zwei-einfache-und-eifreie-geburtstagskuchenrezepte-biskuit-und-obstkuchen","status":"publish","type":"scratchsleeves-blog","link":"https:\/\/scratchsleeves.com\/de\/scratchsleeves-blog\/two-easy-and-egg-free-birthday-cake-recipes-sponge-cake-and-fruit-cake\/","title":{"rendered":"Zwei einfache und eifreie Geburtstagskuchenrezepte: Biskuit- und Obstkuchen"},"content":{"rendered":"
Geburtstagskuchen geh\u00f6ren zu den wichtigen Meilensteinen, auf die kein Kind (oder Erwachsener) verzichten sollte - aber Kuchen ohne Eier k\u00f6nnen wirklich entt\u00e4uschend sein. Es gibt zwar Ei-Ersatzstoffe, aber sie sind oft nicht ganz einfach zu verwenden und oft nicht im Supermarkt erh\u00e4ltlich. Ein zuverl\u00e4ssiges eifreies Geburtstagskuchenrezept, das nur Zutaten aus dem Supermarkt verwendet, ist daher eine n\u00fctzliche Erg\u00e4nzung f\u00fcr das Sammelalbum jeder Allergikerfamilie.<\/h5>\n\n\n\n
Das ScratchSleeves-Team hat nicht nur ein, sondern gleich zwei bew\u00e4hrte Familienlieblinge im Gep\u00e4ck: ein traditionelles eifreies Biskuitrezept (das auch zu einem Schokoladenkuchen abge\u00e4ndert werden kann) und ein beliebtes Obstkuchenrezept. Beide eifreien Kuchenrezepte k\u00f6nnen so angepasst werden, dass sie milchfrei sind (eine Anleitung dazu finden Sie am Ende des Artikels). Und unsere geheime Zutat ist... goldener Sirup.<\/h5>\n\n\n\n
Dieses Rezept ist bemerkenswert fehlerverzeihend und eignet sich daher hervorragend f\u00fcr die Zubereitung mit Kindern, da die Mengenangaben nicht exakt sein m\u00fcssen und die Textur nicht wirklich durch eifriges Mischen beeintr\u00e4chtigt wird. Diesen Kuchen haben wir im Urlaub gebacken, in einer fremden K\u00fcche, mit der \u2018Hilfe\u2019 unseres 3-j\u00e4hrigen Sohnes und in einem Ofen, den ich noch nie benutzt hatte.<\/p>\n\n\n\n
Rezept f\u00fcr einen eifreien Geburtstagskuchen # 1: Biskuit mit goldenem Sirup<\/h2>\n\n\n\n
Ich habe dieses Biskuitrezept zum ersten Mal entdeckt, als ich an der Uni war. Wir haben lange gebraucht, um zu erkennen, dass eine unserer Mitbewohnerinnen allergisch auf Eier reagiert, weil ihre Mutter ihr so leckere Kuchen schickte, die gr\u00f6\u00dftenteils auf diesem Rezept f\u00fcr eifreien Kuchen basierten. Und dieses Kuchenrezept verzeiht erstaunlich viel, so dass es sich hervorragend f\u00fcr die Zubereitung mit Kindern eignet.<\/p>\n\n\n\n
*F\u00fcr einen Schokoladenkuchen 50 g des Mehls gegen Kakao austauschen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
\nDieses Rezept ist bemerkenswert fehlerverzeihend und eignet sich daher hervorragend f\u00fcr die Zubereitung mit Kindern, da die Mengenangaben nicht exakt sein m\u00fcssen und die Textur nicht wirklich durch eifriges Mischen beeintr\u00e4chtigt wird. Diesen Kuchen haben wir im Urlaub gebacken, in einer fremden K\u00fcche, mit der \u2018Hilfe\u2019 unseres 3-j\u00e4hrigen Sohnes und in einem Ofen, den ich noch nie benutzt hatte.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
Methode:<\/h3>\n\n\n\n\n
Ein Paar Biskuitformen mit einem Durchmesser von etwa 18 cm mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180\u00b0 vorheizeno<\/sup>C (Gas Marke 4)<\/li>\n\n\n\n
Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Sch\u00fcssel. Das Sieben des Mehls sorgt f\u00fcr eine etwas leichtere Textur, kann aber zu mehr Unordnung f\u00fchren, wenn die Kinder helfen.<\/li>\n\n\n\n
Alle fl\u00fcssigen Zutaten in einer separaten Sch\u00fcssel oder einem Messbecher verr\u00fchren. Achten Sie darauf, dass sich der goldene Sirup vollst\u00e4ndig untergemischt hat. Das Abmessen des goldenen Sirups kann zu einer klebrigen Sauerei f\u00fchren, besonders wenn Kinder beteiligt sind. Wir stellen den Krug auf die Waage und f\u00fcgen mit einer Spr\u00fchflasche 30 g goldenen Sirup hinzu - das ist viel einfacher, als einen Essl\u00f6ffel aus den altmodischen Dosen zu sch\u00f6pfen!<\/li>\n\n\n\n
Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung geben und gut vermischen.<\/li>\n\n\n\n
Den Teig auf die beiden ausgekleideten Formen verteilen und im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun ist und sich gut anf\u00fchlt (etwa 30 Minuten).<\/li>\n\n\n\n
Lassen Sie die Kuchen etwa 5 Minuten lang in der Form abk\u00fchlen, bevor Sie sie auf ein K\u00fchlgitter st\u00fcrzen.<\/li>\n\n\n\n
Nach dem Abk\u00fchlen mit Marmelade und Butterglasur f\u00fcllen. F\u00fcr eine Schokoladenf\u00fcllung 25 g Kakao, 2 Essl\u00f6ffel hei\u00dfes Wasser, 25 g weiche Butter oder Margarine und 100 g Puderzucker verr\u00fchren. Die Schokoladenf\u00fcllung passt sehr gut zu Sauerkirschen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Es war wirklich schwierig, ein Foto von diesem Kuchen zu machen, da er oft weg ist, bevor er richtig abgek\u00fchlt ist. Sie k\u00f6nnen sehen, wie beliebt er bei unserem 3-J\u00e4hrigen ist. Dieser Kuchen wurde mit goldenem Sirup gemacht, mit schwarzem Sirup wird der Kuchen viel dunkler (und klebriger).<\/p>\n\n\n\n
Dieses eifreie Obstkuchenrezept, oder Variationen davon, gibt es in unserer Familie schon seit Jahren. Er geht nicht sehr hoch und kann in der Mitte etwas klebrig werden. Aber ich liebe den klebrigen Teil in der Mitte und bin bekannt daf\u00fcr, die Ofent\u00fcr absichtlich mitten im Backen zu \u00f6ffnen, um sicherzustellen, dass der Kuchen sinkt (aber sagen Sie es nicht Oma ScratchSleeves - ich bin nicht sicher, ob sie wei\u00df, warum ihre Obstkuchen normalerweise sinken!)<\/p>\n\n\n\n
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\nEs war wirklich schwierig, ein Foto von diesem Kuchen zu machen, da er oft weg ist, bevor er richtig abgek\u00fchlt ist. Sie k\u00f6nnen sehen, wie beliebt er bei unserem 3-J\u00e4hrigen ist. Dieser Kuchen wurde mit goldenem Sirup gemacht, mit schwarzem Sirup wird der Kuchen viel dunkler (und klebriger).<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n
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50 g brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n
100 g Backmargarine<\/li>\n\n\n\n
150 g Johannisbeeren (oder jedes andere Trockenobst, aber Johannisbeeren sind besonders gut)<\/li>\n\n\n\n
1 Essl\u00f6ffel goldener Sirup oder schwarzer Sirup<\/li>\n\n\n\n
225 g selbstkochendes Mehl<\/li>\n\n\n\n
50 g gehackte Mandeln (optional)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
Methode:<\/h3>\n\n\n\n\n
In einem mittelgro\u00dfen Topf den Zucker, die Margarine, die Johannisbeeren, die Gew\u00fcrzmischung, die Milch (oder den Milchersatz) und den goldenen Sirup (oder schwarzen Sirup) zum Kochen bringen. Anschlie\u00dfend gr\u00fcndlich verr\u00fchren und auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen (ca. 20-30 Minuten).<\/li>\n\n\n\n
W\u00e4hrend Sie warten, bis die Masse abgek\u00fchlt ist, fetten Sie eine 20-cm-Kuchenform ein und heizen den Ofen auf 180 \u00b0C vor.o<\/sup>C \/160o<\/sup>C-Ventilator \/Gas Mark 4<\/li>\n\n\n\n
Wenn die Masse abgek\u00fchlt ist, das Mehl und die Mandeln (optional) unterr\u00fchren (durch das Sieben des Mehls l\u00e4sst sich die Masse weniger gut vermischen, was aber keinen Einfluss auf die Konsistenz hat) und dann in die ausgekleidete Kuchenform geben. Der Teig sollte eine weiche, tropff\u00f6rmige Konsistenz haben, damit die Fr\u00fcchte auf der Oberfl\u00e4che des Kuchens nicht verbrennen, sondern einfach in den Teig einsinken k\u00f6nnen, bevor dieser im Ofen fest wird. Wenn die Masse etwas steif ist, f\u00fcgen Sie einen Spritzer warmes Wasser aus einem halbgekochten Wasserkocher hinzu.<\/li>\n\n\n\n
Backen, bis der Kuchen gut riecht und sich elastisch anf\u00fchlt, etwa 45-55 Minuten. 5-10 Minuten abk\u00fchlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gest\u00fcrzt wird.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Habt Geduld und lasst den Kuchen abk\u00fchlen, bevor ihr ihn probiert, denn die Fr\u00fcchte werden sehr, sehr hei\u00df...!<\/p>\n\n\n\n
Sollen Ihre Kuchen auch milchfrei sein?<\/h3>\n\n\n\n
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